martedì 29 giugno 2010

Due antipasti estivi: insalata di Gamberi e Sedano, insalata di Fagioli e Cipolla



Queste due ricette sono davvero facilissime...in questo periodo non ho voglia di stare molto ai fornelli,come tutti del resto...con questo caldo!

Insalata di gamberi e sedano



Il sedano contiene vitamine C ed A, potassio, calcio, fosforo, magnesio e selenio.
Se consumato crudo ha un potentissimo effetto diuretico.
Inoltre è vitaminizzante, depurativo e rigenerante, utile nelle diete disintossicanti e dimagranti.
Contiene acido aspartico, considerato un eccitante naturale.

INGREDIENTI per 2 persone:

150 g di gamberetti, anche congelati.
1 gamba di sedano
succo di limone
olio EVO
pepe
sale

PROCEDIMENTO:

Tuffate in acqua bollente leggermente salata i gamberetti per 3 minuti.
Scolateli e raffreddateli.

In una ciotolina mescolate il succo del limone con l'olio, un pizzico di sale e il pepe.

Lavate il sedano e affettatelo, mescolate in una ciotola con i gamberetti e il condimento ben emulsionato e servite.

Insalata di fagioli e cipolla



I fagioli sono i semi delle piante appartenente alla famiglia delle leguminose.
Sono ricchi di proteine e fibre, potassio, ferro, calcio, zinco e fosforo.
Come gli altri legumi sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l'emulsione dei grassi, evitandone l'accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo.

INGREDIENTI:

200 g di fagioli bianchi di spagna in scatola
1 cipolla bianca di media grandezza
sale
olio EVO
prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

Sbucciate e affettate la cipolla.
In una ciotolina emulsionate il sale con l'olio e il prezzemolo.

Sgocciolate i fagioli dal loro liquido e se preferite passateli sotto l'acqua fredda, scolate bene e conditeli in una ciotola con la cipolla e il condimento.

Se volete potete aggiungere anche una scatoletta di tonno sgocciolato.

6 commenti:

Lucia ha detto...

Brava! In questo periodo ci vogliono idee come queste: semplici, sfiziose e gustose! L'antipasto di gamberi e sedano mi garba proprio... :-)

Federica ha detto...

mi piacciono tutti i tipi d'insalata!!bravissima sono proprio belle e invitanti!baci!

Simo ha detto...

hai ragione...ricettine veloci fresche e buone!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

Concordo!!! semplici, veloci e fresche in questo periodo sono sempre ben accette, quella di gamberi la devo provare assolutamnete!
kiss
Pina

Giovanna ha detto...

Semplici e gustose, brava Zu!
Baci Giovanna

Zulia ha detto...

Grazie a tutte!

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