mercoledì 16 giugno 2010

Insalata tiepida di Patate e Peperoncini verdi dolci arrostiti




Avevo già parlato delle proprietà fantastiche dei peperoni qui.
Contengono vitamina C (più del limone!), vitamina A, vitamina P, fosforo, potassio, magnesio e calcio, ecc.

La patata invece contiene vitamine B, magnesio e fosforo.
Ha proprietà antifermentativa, utili quindi contro la diarrea e la colite.
Ricca anche di acqua e potassio, utili per l'ipertensione.
La patata è anche energetica ed adatta al consumo degli sportivi.

Questa ricetta è facilissima ed è sempre della mia nonna che inventa mille insalate diverse ma tutte gustose!

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di peperoncini dolci verdi
2 patate di media grossezza
sale
1/2 cipolla bianca
un filo di olio

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti e mettete a bollire in acqua salata.

Versate un filo di olio in una padella e quando sarà caldo agiungete la cipolla (sbucciata e affettata) e i peperoncini (lavati, privati del picciolo e tagliati a metà).
Lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma viva mescolando spesso.

Quando le patate saranno cotte scolatele e versatele in padella con i peperoncini e e le cipolle.
Aggiustate di sale e lasciate insaporire bene mescolando.

Versate in una insalatiera e lasciate intiepidire 10 minuti prima di sevire!

6 commenti:

speedy70 ha detto...

Sono contenta che sei rimasta soddisfatta della macchina del pane. E' un prezioso aiuto in cucina! Aspetto di vedere le tue creazioni.. . . Un abbraccio!!

Puffin ha detto...

ciao cara che gustosa insalata!!! purtroppo la posso solo guardare, perchè, con dispiacere, non riesco a digerire i peperoni... bacioni

Meg ha detto...

Peperoni patate e cipolle è un abbinamento troppo buono!
Ciao!

nitte ha detto...

Ottima,mi piacciono molto i peperoncini verdi,di solito li friggo,ma mi hai incuriosito li dovrò provare arrostiti!!!Un bacione!!!

enza ha detto...

ma che bella idea...non avevo mai
accoppiato patate e peperoncini..
ringrazia la nonna e falle i mie
complimenti!!
bacini

Zulia ha detto...

@ Speedy: si è proprio comoda!

@ Puffin:mannaggia!Nemmeno se togli la buccia?

@ Meg, Nitte, Enza: grazie!!!!

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