giovedì 1 luglio 2010

Baguette






Sono venute un pò più larghe della baguette classica...pensavo crescessero di meno,devo ancora prendere la mano con l'impasto del pane ;)

INGREDIENTI:

500 g di farina 0
200 ml di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Sciogliete il lievito di birra bnell'acqua tiepida con un cucchiano di zucchero.
Se avete la macchina del pane mettete tutti gli ingredienti nel cestello con programma di impasto e lievitazione.

Altrimenti sciogliete in lievito in mezzo bicchiere di acqua.
Impastate 100 g di farina con il lievito, dovete ottenere una pastella soda, eventualmente aggiungete altra farina.
Coprite con 100 ml di acqua e lasciate riposare finchè non "sale a galla".
Ricominciate a impastare aggiungendo il resto della farina e 50 ml di acqua e lavorate l'impasto per 15 minuti.
Fate lievitare finchè non raddoppia di volume.
Dopo lavorate l'impasto per sgonfiarlo e dovrete ottenere due baguette, praticate dei tagli paralleli obliqui sulla superficie.

Cuocete in forno già caldo a 250° per 15 minuti.Abbassate la temperatura a 170° per altri 50 minuti.

9 commenti:

Lucia ha detto...

Ma che brava!!! E meno male che "devi ancora prendere la mano"! :-)

Cinzia ha detto...

Che belle baguette, che bontà, sei propio brava!!!Un bacio

fulvia ha detto...

eh va beh! vedo che ormai anche col pane vai forte! mooolto bene!
ciao, f.

Simo ha detto...

Direi che paiono più dei filoni...molto belli e ben lievitati, brava!

Ambra ha detto...

Che belli questi pani Zu...bellissimi!!!!!PS Grazie per le belle parole e per il sostegno...mi ha fatto davvero piacere!!!Bacio

speedy70 ha detto...

Buone, buone, ti sono venute bene!!! Un abbraccio cara Zu!!

Zulia ha detto...

@ Lucia: Grazie sei sempre gentilissima!

@ Cinzia, Fulvia, Ambra, Speedy: Grazie!Un abbraccio.

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

credimi sono identici a quelli del mio panettiere!
bravissima!!! la mano ora c'è l'hai ;)
Pina

Zulia ha detto...

Grazie Pina!Sei molto gentile!

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