martedì 12 luglio 2011

Orecchiette del Sindaco


Questo sughetto delizioso e molto profumato si chiama "del sindaco" e la ricetta è della mamma di una mia amica delle scuole medie che, quando andavo a casa loro per pranzo, ci preparava spesso la pasta con questo condimento. Ricordandomi gli ingredienti ho provato a rifarla, non sono sicura del procedimento e delle quantità...non le avevo mai chiesto la ricetta nello specifico, ma a me sembra identica quindi penso di averci azzeccato! Non chiedetemi l'origine del nome perchè non la conosco, so che sorge spontaneo chiederselo  :D

Mi piace molto perchè è un condimento aromatico e originale, non si può fare sempre lo stesso sugo, no? ;) E poi è facilissimoooo

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di orecchiette
2 grossi spicchi d'aglio
tanto prezzemolo fresco tritato
4 cucchiai di passata di pomodoro
100 ml di panna liquida
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di olio

PROCEDIMENTO:

Spelate gli spicchi d'aglio, togliete il cuore verde al centro e tritateli con un coltello. Scaldate l'olio in un pentolino e soffriggete il trito. Dopo 3 minuti circa, aggiungete la passata, mescolate e lasciate cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, salate, mescolate di nuovo e aggiungete la panna. Abbassate la fiamma al minimo, versate il prezzemolo, amalgamate bene il sugo e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Scolate le orecchiette al dente, fatele saltare in una padella insieme al sugo, pepate e servite.

8 commenti:

Mirtilla ha detto...

che bel condimento gustoso!!

TeOoh! ha detto...

Quando si parla di orecchiette e di un bel sugo denso mi viene subito l'acquolina!
Penso che lo proverò e pubblicherò il risultato.
Ovviamente i credits sono a te! Bravissima! :)

la Zu ha detto...

@ Mirtilla:Grazie!

@ TeOoh!: Uh grazie mille!Mi fa mooolto piacere!

ValeTork ha detto...

una porzione senza prezzemolo per me, grazie ^_^

recetasverocava ha detto...

Acabo de conocer tu blog de casualidad y me gusta muchisimo tus recetas asi que me hago con tu permiso seguidora de el mismo e invitarte a que seas mi seguidora si te gusta mi blog un besin y
hasta pronto y gracias por compartir tus recetas

Housewives ha detto...

non so neanche come sono finita nel tuo blog , di fatto ho visto queste orecchiette superbe ... Buonissima domenica :-)

TeOoh! ha detto...

Sperimentata e.... evaporata dai piatti! Grazie! (come promesso sei stra-citata! :) )

la Zu ha detto...

@vale tork: Arriva subito, tempo di prepararla! :D

@ recetasverocava: ti ringrazio!Spero di vederti spesso da queste parti! ;)

@ Housewives: Grazieee!Torna a trovarmi! =) Buona giornata!

@ TeOoh: Grazie a te!Sono felice quando le ricette che propongo vengono provate...e se evaporano dai piatti vuol dire che sono piaciute davvero ;D Grazie ancora!

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