mercoledì 21 dicembre 2011

Melanzane e peperoni alla curcuma


Eccomi con la ricetta di oggi...un buonissimissimo contorno speziato con la curcuma, una delle tante spezie che fanno parte degli ingredienti del masala (che coincide all'incirca con quello che noi chiamiamo curry), a cui dà il colore giallo intenso e caratteristico e proprio per questa proprietà da "colorante naturale" viene anche chiamata zafferano delle indie. Non ha un sapore particolarmente intenso, è molto delicata perciò non preoccupatevi...non è piccante e nemmeno intensa come il cumino.

INGREDIENTI:

1 bella melanzana
1 peperone giallo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio di semi
1 cucchiaino di curcuma
sale

PROCEDIMENTO:

Lavate il peperone e la melanzana, mondateli e tagliateli a quadrotti. Soffriggete l'aglio spellato e schiacciato in una capace padella antiaderente e lasciatelo imbiondire; toglietelo e versate le verdure nell'olio, fatele saltare mescolando spesso per 5 minuti. Salate, spolverizzate con la curcuma, aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua e coprite la padella con il coperchio lasciando stufare le verdure per 10 minuti per farle ammorbidire, poi alzate la fiamma, scoperchiate e cuocete per altri 5 minuti a fuoco vivace per farle asciugare un pochino, ma non troppo non devono seccare, devono restare belle morbide.Aggiustate di sale se serve e servite.

5 commenti:

Stefania ha detto...

molto particolare non ho mai abbinato la curcuma aqueste verdure per cui grazie per l'idea. un abbraccio

fulvia ha detto...

Ohh sì, credo sia veramente buonissimissimo!!!!
si sente il profumo dalle foto!
approfitto per farti gli auguri,
Buon Natale e buon anno a te, Albi e alle vostre famiglie, un bacio, fulvia

la Zu ha detto...

@Stefania: Grazie a te della visita!!!

@Fulvia: Grazie Fulvia. Tantissimi auguri anche te e a tutta la tua famiglia.Un abbraccio.

Anonimo ha detto...

Grazie di questa ricetta! Mio padre mi ha regalato della curcuma e non sapevo bene usarla e così mi sono imabttuta nel tuo blog - ora proverò sicuramente anche altre ricette!
Non avevo i peperoni in casa, così ho provato solo con le melanzane, sono venute buonissime :-D
Lely

la Zu ha detto...

@Lely:Grazie a te della visita e del commento mi fa molto piacere che ti sia piaciuta! Usala anche sulle altre verdure ;)

Posta un commento

Grazie per la visita! Lascia un commento, un consiglio o un saluto :)

Related Posts with Thumbnails