mercoledì 11 gennaio 2012

Barchette di zucchina ripiene con salmone affumicato


Buongiorno a tutti!Oggi sono 2 anni che ho il blog, tanti auguri a me! B-D

La ricetta di oggi l'ho presa da una rivista, Cucina Moderna serie Oro. Le dosi consigliate non mi convincevano molto e così ho preso l'idea ma ho cambiato qualche ingrediente e, appunto, le dosi.
A noi sono piaciute moltissimo, mi sono anche avanzate, il giorno dopo le ho riscaldate ed erano addirittura più buone ;)

INGREDIENTI:

600 g di zucchine
120 g di salmone affumicato
80 g di formaggio fresco tipo philadelphia
6 cucchiai di pangrattato
5 cucchiai di latte
sale e e pepe
prezzemolo fresco tritato

PROCEDIMENTO:

Spuntate e lavate le zucchine, fatele cuocere per 6-8 minuti in abbondante acqua bollente salata. Scolatele, tagliatele a metà per il lungo e svuotatele dalla polpa aiutandovi con un coltello e un cucchiaino. Frullate la polpa delle zucchine con il formaggio, il latte e  il pangrattato. Aggiungete poi il salmone tagliato a pezzetti, il prezzemolo, aggiustate infine con sale e pepe.
Mettete le zucchine in una teglia foderata con carta da forno bagnata e strizzata, farcitele con il composto al salmone e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Servite subito e buon appetito!

12 commenti:

Raffaella ha detto...

Buon compliblog allora :)
L'aggiunta del salmone nelle zucchine ripiene mi mancava...proverò!

Un bacio

meggY ha detto...

Buon blogcompleanno bella :) Mmmmh ottime queste barchette, adoro il salmone affumicato, e non c'è neanche la panna quindi possiamo definirle light!!Sì sì, mi piacciono!!Un bacione

la Zu ha detto...

@Raffaella: Grazie! Anche a me mancava, era la prima volta che provavo e devo dire che è un abbinamento davvero gustoso, provalo e fammi sapere!

@Meggy: Grazie cara! E' vero possiamo definirle light, non ci avevo pensato ;)

sabby ha detto...

per prima cosa auguri per i due anni di blog,
sono arrivata qui per caso, cercando una ricetta su dei gamberi gratinati, che sto facendo, sono nel forno adesso...
poi ti farò sapere!
ciao

la Zu ha detto...

@sabby; benvenuta e grazie per gli auguri :) mmmmm i gamberi gratinati al forno sono una vera leccornia, aspetto tue notizie!
A presto

Ombretta ha detto...

Auguroni per questi due anni ricchi di ricette! E queste zucchine sono una delizia :-) baci

la Zu ha detto...

@Ombretta: Grazie milleee!! :)

Simo ha detto...

Auguroni e complimenti per la ricettina davvero sfiziosa!

speedy70 ha detto...

Sfiziosissime queste zucchine, bravissima cara Zu, ti abbraccio!!!!!!!!!!!!

Scaccia,Strudel e fantasia ha detto...

Ciao,
buon compliblog e complimenti per queste zucchine... adoro le verdure ripiene.

Passa a trovarmi.

Paolo

la Zu ha detto...

Grazie a tutti per la visita e i vostri commenti :)

Isabella ha detto...

Interessante le zucchine ripiene con il salmone, devìessere un piattino squisito!!

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