Risotto allo spumante

Mi era avanzato un pò di spumante dalle feste.... ;)

INGREDIENTI per 2 persone:

200 g di riso
1 bel bicchierone di spumante...per ubriacare un pò il nostro risottino
1 porro
1 nocina di burro
1 l circa di brodo di carne
formaggio grana grattugiato

PROCEDIMENTO:

Mondate e lavate il porro, tagliatelo a rondelle sottili e fatelo soffriggere con il burro in un padella larga dai bordi alti. Aggiungete poi il riso, mescolate e quando inizierà a "cantare" bagnatelo abbondantemente di spumante, lasciate evaporare.
Continuate la cottura del risotto aggiungendo il brodo caldo a necessità fino a cottura completa del riso. Spegnete la fiamma, mantecate con dei fiocchetti di burro se volete, e aggiungete qualche cucchiaio di formaggio grattugiato, a piacere, dosatevi voi. Poi mescolate e lasciate riposare per 2 minuti coprendo la padella con un telo pulito.
Servite subito...buon appetito!